私たちは北海道旭川市にある味噌屋です。
味噌の原料となる大豆やお米は全て地元旭川産のものを使用しています。 減農薬にこだわり、遺伝子組換え大豆などは一切使用していません。 いつもおいしくて安全・安心なゆきわみそを皆さんに食べて頂けるよう、 お米や野菜を生産している私たちが昔ながらの製法でつくり続けています。 ゆきわみそに使用する大豆は枝豆用大豆と黒大豆の２種類があります。 枝豆用の品種ということで、甘みが強く、お味噌になってもそのやさしい甘さが感じられます。 黒大豆は普通の大豆に比べ、豆の風味の強い大豆です。 そのため、お味噌になった後も独特のコクとうま味で、まろやかかつ風味のある味わいが楽しめます。